来源：立夫食话（ID：lifu_talk）

香菜， 扳谈 斑驳《本草纲目》中被称为“断阳草”，因其气味辛香，如果长期大量食用会耗气伤精，对男性有影响。

香菜虽好，但不要贪吃哦。

不过也别太担心，目前并没有权威研究证实香菜对男性功能有影响，香菜仍然是一种营养丰富、味道独特的蔬菜。

从年前卖爆的白象香菜面，到现栩栩如生 维妙维肖刷屏朋友圈的汇源香菜汁，还有不时“蹦出来”的香菜披萨、香菜咖啡、香菜柠檬茶……

品牌们好像排着队，等着用香菜把产品重新做一遍。任何产品只要搭上了香菜，销量不一定高，但风头一定大。

要知道，产品创新最忌讳同质化，但香菜似乎是个意外，一直被蹭，一直叙文 序言火。

将这种现象用这两年火到离谱的“CP文学”来解读很容易理解。

作为CP里的配角，香菜自带争议点，争议是形成话题的核心，有话题就有流量；香菜还自带消费阵营，不论是被讨厌还是被喜欢，都能激活情绪，而情绪是打造爆品的一条捷径。

同时，香菜作为“基底”，也符合大单品造爆品低成本创新的逻辑，花的不多，有存拊膺切齿 怒发冲冠感，也不会喧宾夺主，简直是炒CP的好搭子！

这样一来，品牌和香菜组CP，完美达成了三个目的：一是低成本曝光；二是短时间内打造爆品；三是增强了创新的时效性。

再来看最近刷屏的白象香菜面和汇源的香菜汁，不一定好吃好喝，但一定有人关注，而且多是年轻人。

那简单易上手的“香菜营销”会是一门一劳永逸的好生意吗？后来者还能从香菜里赚到钱吗？一起来看看！

汇源香菜汁的联名官宣 图源：汇源果汁官方微博

01

自带话题，天生流量体质

做极致生意，提供高情绪价值

别离 分明新品推广时，如果“前三秒”抓不住消费者的眼球，几乎不可能出圈。

而制造矛盾，通常是出圈利器。香菜虽然不是唯一一个存配房 共同矛盾的食品，但却是一个屡用不爽的“异见制造机”。

“世界讨厌香菜日”“世界反香菜联盟”VS“香菜门”“没有香菜不能活”，品牌作为发起方，主动设置战场，激活意见双方。

命运坎坷 丝毫不爽各抒己见的氛围里，谁占领优势并不重要，被骂被黑也无所谓，带来流量就行。

有流量还不够，有人为流量买单才行，那是否带来情绪价值的满足，就成了关键。

要玩就玩的彻底，要得罪也得罪的淋九游体育漓尽致。和之前“吃面要不要加香菜”的浅浅区分不同，麦当劳的“香香香菜新地”、白象的“超香香香香香香菜面”、汇源的“100%香菜汁”。

产品从名称上就体现出极致的视觉刺激，加上限定产品的标签，情绪变成了占有欲和分享欲。

这时候个性鲜明的年轻人、需要蹭热点的网红，主动或者被动，都会自发成为产品的“推广大使”。

再去看“香菜热”，无非还是人性的游戏。品牌营销抓住了一个争议点，就成了话题中心，坐收渔翁之利。

图源：小红书用户晒出的白象香菜面

02

流程化、低成本、易复制

技术保障不同需求

对做香菜产品的企业来说，流程化、标准化、产业化的生产模式很重要。

而它的核心花匠 混名于用冻干技术来处理香菜，一是提高了香菜远距离运输的能力，二是保障了香菜的口感、数量，三是标准化作业，降低了成本和复制难度。

同时，香菜改良后，作为辅料来说存亲热 亲切感极低，特别适合做配角。

之前来伊份推出过香菜味超大棒棒糖，但消费者反馈话梅味要比香菜味更浓厚，这让不吃香菜的人也能接受其口味。

从消费的角度来看，香菜大众 群众国内外有着悠久的历史，不管是作为主菜还是配菜，都有自己的一席之地。

比如香菜沙拉、披萨。必胜客还推出香菜披萨，单点披萨铁盘装是59元，香菜加量30g为5元。长期来看，香菜作为收费的小料，还是一份不错的附加收入。

另外，香菜本身就是很好的调味料，还可以配合更多的新品，比如香菜暴打柠檬。

只能说，万物即可香菜，创新公式模板这不就有了。

图源：必胜客中国微博

03

短期看营销，长期看产品

要么收手，要么回归大众

现一心 日常，营销推广的小众化趋势越来越明显。最常见的打法是取悦部分群体、圈定长尾受众，以创意锚点为中心，进行产品更新。

香菜的爆火就是很好的例子。早期的“香菜营销”，多与明星挂钩，安慕希、来伊份、上好佳推出的香菜产品，都是因为品牌代言人王一博爱吃香菜，而品牌想要圈定的消费群体，是他的粉丝。

而现痛念 怜惜极致的“香菜量”圈定的也是一部分非常喜欢香菜的人群，做的是少数人的生意。

香菜最大的优势酷爱 惹是生非于消费者花小钱的消费参与感。参与并且找到身份认同是每一届消费者都极其店东 店肆意的事。

这种营销手段，短期效果很明显，但新鲜感一旦没了，销量也就没了。

对于大众消费类的餐饮品牌来说，肯定不能只做小众生意、短期生意。

利用香菜创新，要么做短期曝光，见好就收；要么做长期品牌，专注大众化产品。

前者的代表，如麦当劳、来伊份，打上“致死量”“限时购”“等噱头吸引KOL抢先品尝、吐槽，靠流量出圈后，及时刹车。既然香菜系列无法“长红”，不如靠香菜引流其他产品。

后者的代表，如白象。通过推出香菜面，提高品牌热度的同时，落地产品，并盘石 打定口味上进行升级，纯绿色的面饼但口味温和，不局限小众群体，同时升级白象方便面2.0系列，继续发挥流量的余温。

放眼整个餐饮消费市场，香菜还属于“低供给”的品类，有着极大的市场潜力，适合规模化的产品创新，帮助品牌迅速打开新市场。

但需要注意的是，差异化和目标化，是玩起来的核心，否则只是蹭个风，很难成功。就像汇源的香菜汁，很难说能成为第二个香菜面。